云南曲靖特产

曲靖特产列表 - 第3页

师宗龙庆火腿

师宗龙庆火腿是云南省曲靖市师宗县龙庆彝族壮族乡及周边部分区域的传统肉制品,以当地特有的乌金猪、撒坝猪等土杂猪后腿为原料,结合高海拔冷凉气候、彝族壮族传统腌制技法制作而成,肉质紧实,香气浓郁,是当地彝族壮族节庆、待客的常备食材。

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师宗黑尔糯米

师宗黑尔糯米产自云南省曲靖市师宗县东南部的黑尔壮族乡境内,核心产区位于南盘江支流清水江沿岸的河谷坝区,是当地壮族世代种植的传统稻种。这里有独特的低热河谷气候和肥沃的冲积沙壤土,产出的糯米色泽乳白、油润饱满,蒸煮后粘性强、米香浓郁,是当地节庆祭祀、日常饮食及制作各类传统点心的重要原料,长期受周边地区消费者喜爱。

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陆良板鸭

陆良板鸭是云南省曲靖市陆良县的传统腌腊食品,以本地饲养的麻鸭为主要原料,经多道工序腌制风干而成,鸭身呈扁圆形,肉质紧实,咸鲜适口,带有腊香,是当地群众冬季常备的食材,也常作为礼品馈赠亲友。

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陆良麻衣馓子

陆良麻衣馓子是云南省曲靖市陆良县的传统油炸点心,有较长制作历史。其核心特点是制胚后反复油炸定型,再均匀裹上熬制好的糖霜,滚上白芝麻粒形成形似小枕头的外观,成品糖衣与芝麻紧密贴合,整体呈现均匀的浅棕糖色。在陆良及周边部分地区,麻衣馓子多作为春节、中秋等节庆食品,或亲友来访时的待客小点。

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马龙月望黑陶

马龙月望黑陶是云南省曲靖市马龙区月望乡深沟、小海子、松溪坡等彝族聚居村长期保留的民间手工艺品,以当地特有的红黏土、白黏土为原料,沿用传统手工捏塑、无釉烧制技艺制作。器物以炊具、储物罐、茶具为主,色泽多为黑亮或泛青灰,胎体密实,兼具实用功能与地域文化属性,目前仍以家庭作坊式生产为主,部分作品进入旅游市场及本地文化展示空间。

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马龙深沟鸡

马龙深沟鸡是云南省曲靖市马龙区当地彝族、苗族等多民族聚居区长期自然选育形成的地方土鸡品种,核心产区分布在马鸣、旧县、纳章等乡镇的高海拔深沟密林地带。该鸡种以散养为主,觅食山间野草、昆虫、籽实,辅以少量玉米、麸皮等杂粮补饲,生长周期长,肉质紧实鲜美,是曲靖及周边地区受欢迎的优质禽肉食材。

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马龙苹果

马龙苹果产自云南省曲靖市马龙区,是云南知名的高原苹果产区产品。当地依托滇东高原的高海拔、充足日照、昼夜温差大、红壤土富硒等自然条件,形成了自身的种植体系,主要种植红富士、嘎啦、王林等品种,不同品种从每年7月中下旬持续上市至次年3月左右,果实外观和内在品质有明显的地域标识特征。

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沾益小粑粑

沾益小粑粑是云南省曲靖市沾益区的传统烘烤类点心,以本地小麦粉为主料,馅料多选用宣威或沾益本地陈年火腿丁,搭配白糖、猪油调制,另有玫瑰酱、洗沙等素馅或改良甜馅可选。早年是当地赶街、节庆走亲访友的常用伴手礼,如今也是本地早餐铺、茶馆的固定供应品,部分包装改良后的产品还能在省内外电商平台或特产店见到。

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沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是云南省曲靖市沾益区的特色烹制鸡肉食品,以本地散养的土鸡、本地干辣椒为核心原料,搭配当地常用的调料炒制而成。做法在曲靖及周边云南多地有较高知名度,常作为家庭聚餐、待客的常备菜品,也成为游客到沾益必尝的食物之一。

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麒麟蒸饵丝

麒麟蒸饵丝是云南省曲靖市麒麟区的传统风味早点,以本地优质饵块为主要原料,经切、浸、蒸、拌等工序制成,口感软糯有韧性,搭配杂酱、韭菜、腌菜等丰富佐料,是当地民众日常饮食中不可或缺的组成部分,也受到周边地区食客的喜爱。

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越州老咸菜

越州老咸菜是云南省曲靖市麒麟区越州镇传统发酵类调味食品,依托当地独特的高原气候与地下水资源,以当地种植的秋冬时令蔬菜为主料,经多道手工工序发酵制成,色泽酱黄或深褐,质地脆爽柔韧,兼具酸、咸、鲜、香、微甜等复合风味,是当地居民日常佐餐及烹制地方风味菜肴的必备食材。

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越州紫皮大蒜

越州紫皮大蒜是云南省曲靖市麒麟区越州镇及周边适宜区域种植的特色鳞茎类调味食材,以紫皮红筋、瓣大饱满、辛辣味浓、耐储存著称,是本地及西南地区常用的烹饪配料,近年也有少量鲜食蒜薹和加工成糖蒜、黑蒜的情况。

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